お店の強みと、周りの変化を分けよう

1まず、何を決めたいのかをはっきりさせる

経営戦略は、会社が目指す姿に向けて、どのお客さんにどんな価値を届け、ヒト・モノ・カネ・情報をどう使うかという方針です。例えば「朝の利用を増やしたい」なら、いきなり値下げする前に、店の得意なことと周りの状況を調べます。

• 内部環境：店員の技能、設備、資金など、自社の内側の状況。
• 外部環境：顧客の変化、競合店、物価や制度など、自社を取り巻く状況。

同じ情報でも、どの事業や目標について考えるかで意味が変わります。「朝に急ぐ人向け」と「長くくつろぎたい人向け」では、広い客席の価値も違います。

2SWOT分析は、二つの軸で四つに分ける

SWOT（強み・弱み・機会・脅威）（Strengths：強み、Weaknesses：弱み、Opportunities：機会、Threats：脅威）分析は、内側か外側か、目標にとってプラスかマイナスかで情報を整理する方法です。熟練の店員がいるのは内部の強み、調理設備が足りないのは内部の弱み。

近所にオフィスが増えることは外部の機会、近くに競合店ができることは外部の脅威になり得ます。

「売上を増やしたい」は目標であって、現状の強みではありません。事実と推測を区別し、いつ・誰についての情報かを書き添えます。分類できたら、強みを使って機会を生かせないかなど、組合せから行動の候補を考えます。

33C分析で、お客さん・競合・自分を見る

3C（顧客・競合・自社）（Customer：顧客・市場、Competitor：競合、Company：自社）分析は、選ばれる理由を三つの視点から調べる枠組みです。市場は、特定の商品やサービスを求める人と、それを提供する側が取引する広がりを指します。

ここでは朝食を買う人の集まりを考えてみましょう。

• 顧客・市場：どんな困り事があり、どれくらいの需要があるか。
• 競合：ほかの店や代わりの手段は、何を提供しているか。
• 自社：どんな力があり、何を実現できるか。

競合は同じ看板の店だけではありません。朝食なら、コンビニや家から持参する方法も比較相手になり得ます。

4表を埋めたら、小さく確かめる

分析の表は、考えた理由を共有するための道具です。表を埋めるだけで正しい戦略が自動的に決まるわけではありません。架空のカフェで「早く用意できる」が強み、「朝に急ぐ人が増える」が機会なら、受取時間を決めた朝食セットを少量試す案が考えられます。

試したら、注文数だけでなく、待ち時間、廃棄量、利益、お客さんの感想も確認します。思ったほど利用されなければ、価格・受取方法・調べた顧客の偏りなどを見直します。SWOT分析と3C分析は、同じ情報を違う切り口で整理することもあり、必ず一方だけを選ぶ関係ではありません。